Gin Fizz de Lévis

Mettez sur une planche en bois une branche de romarin.

Avec une torche, brûlez-la et recouvrez-la avec votre verre.

Dans un shaker versez les ingrédients, sauf le Tonic.

Faites un dry shake pendant 8 à 10 secondes.

Ajoutez de la glace et et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

Filtrez avec une passoire dans un verre Fizz.

Ajoutez un glaçon romarin.

Topez avec le Tonic 1642.

Remuez légèrement avec une cuillère à mélange.

Cheers !

Préparer les oranges : Lavez bien les oranges. Râpez finement le zeste sans atteindre la partie blanche (amère). Pressez ensuite les oranges pour en extraire le jus.

Faire chauffer le mélange : Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre, les zestes d’orange, le jus et la branche de romarin. Faites chauffer à feu doux, en remuant doucement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.

Filtrer et mettre en bouteille : Retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu. Filtrez le sirop à travers une passoire fine ou un linge propre. Versez-le dans une bouteille propre et hermétique.