Café Latté 444

Dans un shaker, déposez les morceaux de gingembre et versez le sirop d’érable. A l’aide d’un pilon, écrasez le tout délicatement. Versez le reste des ingrédients, remplissez votre shaker de glace et shakez énergiquement. Versez le tout dans un gros verre old-fashioned.

Portez l’eau, le sucre et la cannelle à ébullition. À feu doux, laissez réduire tranquillement pendant 10 minutes, remuez de temps en temps. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Filtrez le sirop à l’aide d’un chinois avant de l’utiliser en cocktail.