Aperçu

Crevettes grillées à l’ail et au piment d'espelette, salade de quinoa aux herbes fraches, tomates cerises rôties

Recettes Plats, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Salade de quinoa aux herbes garnie de tomates rôties au four et de crevettes piquantes à l'ail et au piment d'Espelette.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la salade de quinoa aux herbes

180 Gr
Quinoa
500 Ml
Eau
0.25 Botte(s)
Ciboulette
0.25 Botte(s)
Persil
0.25 Botte(s)
Basilic
1 Unité(s)
Citron

Pour les tomates cerises rôties

1 Barquette(s)
Tomates cerises
2 Branche(s)
Thym

Pour les crevettes grillées à l'ail et au piment d'Espelette

32 Unité(s)
Crevettes moyennes décortiquées
1 Gousse(s)
Ail
5 Ml
Piment d'espelette

Pour le mesclun

4 Poignée(s)
Mesclun
30 Ml
Vinaigre balsamique
60 Ml
Huile d'olive
  • Huile d'olive
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
Crevettes grillées à l’ail et au piment d'Espelette, salade de quinoa aux herbes fraches, tomates cerises rôties

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Coupez les tomates cerises en deux. Zestez et pressez le jus du citron. Hachez séparément les feuilles de thym et l’ail. Ciselez grossièrement le persil, la ciboulette et le basilic.

  • Préparation des tomates rôties

    Déposez les tomates sur une plaque de cuisson. Arrosez le tout d'huile d’olive, et assaisonnez avec le thym haché, le sel et le poivre. Faites rôtir au four pendant environ 10 minutes.

  • Préparation de la salade de quinoa

    Rincez bien le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, déposez le quinoa et l’eau. Portez à ébullition et cuire 12 à 15 minutes à couvert jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Laissez reposer à couvert. Ajoutez ensuite un peu d'huile d'olive, les zestes et le jus du citron et les herbes. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.

  • Préparation des crevettes

    Dans un bol, réunissez les crevettes, l'ail haché, le piment d’Espelette, un filet d'huile d'olive, ainsi qu’une pincée de sel et poivre. Mélangez et laissez mariner quelques minutes. Dans une poêle chaude, saisissez les crevettes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient toutes de couleur rosée.

  • Dressage de vos assiettes

    Dans chaque assiette, dressez une portion de salade de quinoa à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez 8 crevettes sur le quinoa et disposez les tomates rôties autour. Finir avec une poignée de mesclun et le mélange huile d'olive et vinaigre.

Le quinoa est un aliment à privilégier dans votre alimentation quotidienne. Celui-ci est sans gluten, pauvre en lipide, riche en fer alimentaire, oméga-3 et protéines. Son léger goût de noisette lui permet une grande polyvalence dans les plats salés et sucrés.

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