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Aperçu

Grosses crevettes flambées au whisky, couscous aux légumes rôtis

Recettes Plats, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Crevettes géantes flambées au Whisky dans une sauce crème, couscous à la courgette, poivron et oignon rouge rôtis.
L'astuce du chef Prenez toujours soin d'éteindre la hotte avant de réaliser un flambé pour éviter que la flamme se propage dans cette dernière.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour les crevettes flambées au Whisky

12 Unité(s)
Crevettes géantes
1 Gousse(s)
Ail
60 Ml
Whisky
125 Ml
Crème 35% à cuisson
12 Brin(s)
Ciboulette

Pour le couscous au légumes grillés

250 Ml
Couscous
250 Ml
Eau
1 Unité(s)
Courgette
1 Unité(s)
Poivron jaune
1 Unité(s)
Poivron rouge
1 Unité(s)
Oignon rouge
6 Branche(s)
Persil
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 30.00 min

Préchauffez votre four à 400.00 °F

  • Mise en place
    Coupez en dés la courgette, l’oignon rouge et les poivrons. Hachez le persil et l'ail. Ciselez la ciboulette.
  • Préparation du couscous aux légumes rôtis
    Réunissez le zucchini, le poivron et l’oignon rouge une plaque de cuisson. Salez et poivrez généreusement et arrosez le mélange d'un d’huile d’olive. Mélangez le tout et faites cuire au four pendant 15 minutes.Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec une pincée de sel et versez sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrainez à l'aide d'une fourchette et ajoutez les légumes grillés et le persil. Mélangez.
  • Préparation des crevettes
    Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les crevettes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajoutez l'ail, déglacez au whisky puis flambez le tout. Ajoutez la crème et laissez mijoter 2 minutes, puis ajoutez la ciboulette.
  • Dressage
    A l’aide d’un emporte-pièce, déposez dans chaque assiette une belle portion de couscous. Déposez les crevettes géantes sur le dessus et nappez le tout de sauce au whisky.
Prenez toujours soin d'éteindre la hotte avant de réaliser un flambé pour éviter que la flamme se propage dans cette dernière.

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