Brownies au chocolat, crème légère à la vanille

Moelleux brownie au chocolat noir en toute simplicité

L'astuce du chef

Utilisez un chocolat noir à 70% ou plus pour un goût intense chocolaté.

Ingrédients

Recette pour 24 Tapas

Pour le brownie

200 Gr

Chocolat noir

200 Gr

Sucre

4 Unité(s)

Oeuf

200 Gr

Beurre

50 Gr

Farine

Pour la crème légère

200 Ml

Crème 35% à fouetter

20 Ml

Extrait de vanille

Temps de préparation: 25 min

Préchauffez votre four à 350 °F

Preparation du brownie

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. À l'aide d'un mélangeur électrique, monter le sucre et les oeufs jusqu'à ruban (10 min à haute vitesse. Plier le mélange de chocolat dans l'appareil d'oeufs. Finalement, incorporer la farine à l'appareil. Verser dans le moule graissé et chemisé de papier sulfurisé. Cuire 30-35 minute au four.
Pour la crème légère

Mettre la crème dans un batteur avec l'extrait de vanille et montez. Mettre la crème dans une poche avec une douille cannellé.
Pour le dressage

Coupez le brownie en carré de 2cmx2cm (tapas) mettre une noisette de crème légère sur chaque morceaux.

Sinon 7cmx7cm (pour un dessert) finaliser avec une belle quenelle de crème légère.?