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Cannelloni maison épinard et ricotta, sauce rosée, gratin de parmesan |
Végétarien, Légumes et Fruits, Pâtes, Risotto et Riz
Délicieuses pâtes fraîches pour un plat idéal à partager! Un plaisir pour les sens!
La roquette peut remplacer les épinards dans la préparation de la farce.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPâtes
Farce à la ricotta
Sauce rosée
Gratin et garniture
- Sel et poivre
Temps de préparation: 60 min
Préchauffez votre Four à 375 °F
-
Pâtes
Pour la fabrication des pâtes, placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et commencez à amalgamer le tout ensemble. Terminez de mélanger à la main, enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
À l'aide d'un laminoir, étalez votre pâte très finement et gardez-la un peu farinée pour éviter qu'elle ne colle. Faites cuire les bandes de pâtes 2 minutes dans une grande casserole d'eau salée et passez-les sous l'eau froide. Sur un linge propre, étalez les pâtes et les assécher.
-
Farce à la ricotta
Blanchissez les épinards puis égouttez-les et hachez-les. Égouttez la ricotta et mélangez-la avec les autres fromages préalablement râpés.
Dans un bol, réunissez tous les ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre. Conservez dans une poche à pâtisserie. -
Sauce
Faites cuire rapidement l'ail haché et les flocons de chili dans l'huile d'olive. Ajoutez le coulis de tomate et l'origan, puis laissez mijoter quelques minutes.
Terminez en ajoutant la crème, puis rectifier l'assaisonement.
-
Montage et cuisson
Farcissez et roulez les cannellonis avec la farce aux épinards.
Disposez les cannellonis dans vos plats à gratin, nappez avec la sauce et couvrez de fromage râpé avant de faire cuire au four 25 minutes.
Servez avec un peu de basilic fraîchement ciselé.
La roquette peut remplacer les épinards dans la préparation de la farce.
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