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Mini-bol tacos; porc ''al pastor'', pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |
Salés
Un délicieux bol repas au porc ''Al Pastor'', salsa maison, crème sûre et tostada.
Une technique intéressante pour votre tortilla qui devient croutillante, n'hésitez pas à l'utiliser comme support pour des canapés.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasPorc
Pico de gallo
Salade et garniture
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre friteuse à 375 °F
-
Mise en place
Épépinez et hachez le piment jalapeno.
Émincez l'oignon en fines lanières.
Épluchez et coupez en cubes (brunoise) l'oignon rouge ainsi que l'ananas.
Lavez et taillez la salade.
Pressez votre jus de lime pour la salsa.
Émondez (plongez dans l'eau bouillante 10 secondes pour pouvoir retirer la peau), épépinez et taillez en cubes les tomates italiennes.
Découpez les tortillas en pointes, puis plongez-les dans la friteuse (idéalement sans coloration). Ensuite, laissez-les bien égoutter, cela maintenant porte le nom de Tostada.
-
Pico de gallo
Mélangez tout les ingrédient de la salsa et vérifiez l'assaisonnement.
-
Porc
Assaisonnez de sel vos lanières de viande et mélangez avec le piment, la pâte d'achiote et le jus d'ananas.
Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites saisir la viande, laissez la viande se décoller toute seule avant de la retourner.Laissez cuire en brassant jusqu'à cuisson complète. Laissez refroidir avant de servir.
-
Montage
Commencez par diviser la laitue au fond de vos bols, puis disposez la viande.
Garnissez la salade d'une cuillère de crème sûre, un peu de Pico de gallo et vos chips de tortillas.
Une technique intéressante pour votre tortilla qui devient croutillante, n'hésitez pas à l'utiliser comme support pour des canapés.
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