Shish-taouk de poulet, sauce à l'ail libanaise |

Volaille

Poulet mariné et grillé, accompagné d'un sauce blanche à l'ail. Parfait pour servir dans un pain pita!

L'astuce du chef

Les hauts de cuisse de poulet peuvent être marinés la veille pour un maximum de saveurs.

Afin de diminuer la quantité de matières grasses dans cette recette, il est possible de faire une sauce à l'ail à base de yogourt.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Poulet

400 Gr

Haut de cuisse de poulet

100 Gr

Oignon

2 Gousse(s)

Ail

1 Unité(s)

Citron

1 Cuil. à thé

Cumin moulu

1 Cuil. à thé

Coriandre moulue

1 Cuil. à thé

Thym

1 Pincée(s)

Flocons de chili

Sauce à l'ail

1 Unité(s)

Blanc(s) d'œuf(s)

2 Gousse(s)

Ail

125 Ml

Huile de canola

15 Ml

Jus de citron

Sel et poivre

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre BBQ à 500 °F

Mise en place

Pelez et hachez les gousses d'ail pour la marinade du poulet.

Pelez, puis retirez les germes des gousses d'ail pour la sauce.

Zestez et pressez le citron.

Parez et taillez le poulet au besoin.

Ciselez finement l'oignon.
Poulet

Dans un grand bol, mélangez le poulet avec 15 ml de jus de citron, le zeste de citron, les épices, le yogourt, beaucoup de poivre du moulin, l'oignon, l'ail, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.

Laissez le tout mariné au moins 30 minutes, puis faites cuire sur un grill préalablement huilé.

Faites attention de vérifier la cuisson du poulet, il sera cuit à partir de 72 °C.
Sauce à l'ail

Commencez par mixez les gousses d'ail (préalablement dégermées) avec les blancs d'oeufs ainsi qu'une pincée de sel, ensuite ajoutez l'huile en filet et terminez avec le jus de citron.

Les hauts de cuisse de poulet peuvent être marinés la veille pour un maximum de saveurs.

Afin de diminuer la quantité de matières grasses dans cette recette, il est possible de faire une sauce à l'ail à base de yogourt.

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