Yakitori de porc, sauce satay aux arachides, coriandre fraîche |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 425 °F

• Mise en place

  Coupez le filet mignon de porc en lanières.

  Hachez finement la coriandre, le gingembre, l'ail et la citronnelle.

  Faites rôtir les arachides quelques minutes au four et concassez-les. Pressez le jus de lime.

  Taillez en biseaux les oignons verts.

• Le yakitori

  Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade ainsi que les lanières de porc avec un filet d'huile végétale.
  Mélangez, salez, poivrez.
  Laissez mariner environ 15 minutes. Enfilez une belle lanière de porc par brochette et saisissez-les à feu vif dans une poêle antiadhésive.
  Déposez-les sur une plaque de cuisson.
  Terminez la cuisson au four pendant 8 à 12 minutes.

• Sauce aux arachides

  Dans une petite casserole, mettez l'eau, le sucre et la sauce Hoisin et portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez le beurre d'arachide et le jus de lime en mélangeant au fouet. Assaisonnez de sel.

• Finitions

  Servez les yakitori badigeonnés de sauce aux arachides dans vos assiettes accompagnés du reste de la sauce satay servie un petit contenant. Parsemez le tout de coriandre fraîche hachée, oignon vert en biseaux et d'arachides concassées.