Confiture de framboise |

Végétarien, Végan, Sans Gluten, Fruits

Une technique rapide et efficace.

L'astuce du chef

Lors de la cuisson, il est toujours mieux que la confiture soit moins cuite que trop cuite. C'est vraiment après une nuit de repos au réfrigérateur que vous vous rendrez compte de sa texture.

Il est possible de réaliser la confiture avec des framboises fraiches (en saison). Vous avez la satisfaction de l'avoir réalisé avec les framboises de votre jardin.

La framboise contient une pectine naturelle, il n'est pas nécessaire d'en ajouter.

Ingrédients

Recette pour 12 tarte de 10 cm

Confiture de framboise

500 Gr

Framboises congelées

50 Gr

Sucre

100 Gr

Sucre

100 Gr

Sucre

0.50 Unité(s)

Jus de citron

Temps de préparation: 35 min

Réalisation

Dans une casserole, déposez les framboises congelées avec le premier sucre (50 gr).

Posez sur un feu moyen, mélangez régulièrement jusqu'à ébullition. Assurez-vous de mélanger régulièrement.

Arrivez à ébullition, ajoutez le deuxième sucre (100 gr), portez à nouveau à ébullition, avec le même procédé.

On ajoute ensuite le troisième sucre (100 gr), tout en remuant et nous portons à nouveau à ébullition, baissez ensuite légèrement le feu.

Gardez un petit bouillon, à l'aide du thermomètre, vous devez atteindre la température de 104°C (220°F).

Sans thermomètre, étalez un peu de confiture sur une petite assiette, placez là dans le frigo, dans 5 à 10 min, vous aurez une bonne idée de sa tenue.

Pour finaliser, versez le jus de citron, arrêtez la cuisson et laissez refroidir complètement avant d'utiliser.

Lors de la cuisson, il est toujours mieux que la confiture soit moins cuite que trop cuite. C'est vraiment après une nuit de repos au réfrigérateur que vous vous rendrez compte de sa texture.

Il est possible de réaliser la confiture avec des framboises fraiches (en saison). Vous avez la satisfaction de l'avoir réalisé avec les framboises de votre jardin.

La framboise contient une pectine naturelle, il n'est pas nécessaire d'en ajouter.

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