Le véritable burger hawaïen au saumon, sauce crémeuse et chips de patate douce
Burgers
Une recette rapide de burger à la garniture inspirée des parfums d'Hawaï.
Vous pouvez finir la cuisson du steak de saumon au four.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesIngrédients
Steaks de saumon
Garniture
Sauce philadelphia
- Sel et poivre
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre friteuse à 350 °F
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Mise en place
Lavez, effeuillez, ciselez la coriandre et la ciboulette.
Coupez les tomates, l’oignon rouge et l’ananas (retirez le cœur à l’aide d’un emporte-pièce) en rondelle.
Pelez et émincez l’avocat, puis lavez et triez la roquette.
Brossez et épluchez les patates douces, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe, taillez de fines lamelles d’un millimètre. Réservez dans une eau froide.
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Steaks de saumon
Hachez la chair de saumon, la mélanger avec la ciboulette ciselée, le blanc d'œuf et l’assaisonner avec sel et poivre. Disposez la farce dans des emportes pièces puis sautez les steaks de saumons des deux côtés. Réservez.
Dans la même sauteuse, disposez une noix de beurre afin de colorer les pains burger sur leurs bases.
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Pour la garniture burger et les chips
Sur un grilloir, quadrillez les rondelles d’ananas, réservez.
Faites frire les chips de patate douce à 350°F, égouttez les et assaisonnez.
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Pour la sauce
Assemblez tout les ingrédients, mélangez à l'aide d'un fouet, réservez au frais.
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Finitions
Déposez de la sauce sur la base du bun ensuite la roquette, 3 rondelles d’avocat et 2 rondelles de tomate. Terminez par le steak de saumon et la rondelle d’ananas grillé, refermez puis piquez avec une brochette pour maintenir le tout.
Vous pouvez finir la cuisson du steak de saumon au four.