Cake marbré chocolat vanille - version atelier virtuel

Temps de préparation: 90 min

Préchauffez votre Four à 375 °F

• Prévoir avant le cours vidéo

  Ingrédients

  Sortir le beurre suffisament tôt (la veille) pour qu'il soit à une température ambiante. (prévoir 60 gr de beurre en plus que la recette pour la cuisson).

  Sortir les oeufs 2h avant pour qu'ils soient eux aussi à température ambiante.

  Tamisez le sucre glace (passer dans un tamis), tamisez la farine et la poudre à pâte ensemble.

  Matériels

  Idéalement un batteur électrique avec une main ou feuille, ou un bol avec spatule en plastique ou cuillère en bois.

  Moule à cake ou des moules individuels style muffins.

  2 Poches à pâtisserie ou deux sacs Zyploc.

  2 Feuilles de papier cuisson.

   

   

   

• Cake marbré

  Dans la cuve du batteur ou dans votre bol, brassez les cubes de beurre tempérées pour les rendre bien pommade.

  Ajoutez aussit^to le sucre glace (tamisé), ajoutez le miel et continuez de brasser.

  Ajoutez ensuite les cinq oeufs un à un à la préparation, jusqu'à incorporation complète.

  Coupez la gousse de vanille sur la longueur, grattez-là délicatement pour récupérer toutes les graines que vous pouvez ajouter à la préparation ainsi que le sel.

  Ajoutez ensuite la farine et la poudre à pâte (tamisées), mélangez délicatement.

  Prélevez 350 gr de se mélange crémeux dans un autre bol, ajoutez-y la poudre de cacao (tamisée), mélangez.

  Versez le mélange vanille dans une poche à pâtisserie, puis dans une autre poche le mélange chocolat.

  beurrez votre moule à cake, puis chemisez-le de papier cuisson, beurrez à nouveau le ppaier cuisson.

  Remplissez le moule en réalisant des boudins de biscuit en alternant les couleurs (ou les parfums).

• Cuisson

  C'est un choc thermique qui va vous permettre que votre cake va bien se développerlors de la cuisson.

  Avant tout, à l'aide d'un cornet ou une seringue, déposez un petit cordon de beurre pommade sur la longueur du cake bien au centre.

  Enfournez le cake en deux temps de cuisson.

  200°C pendant 20 mn ensuite baissez la température à

  160°C durant 25 à 30 minutes.