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Aperçu

Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |

Brunch, Végétarien, Salés

Une recette simple et délicieuse, parfaite pour faire des tapas.

 

L'astuce du chef

Vous pouvez aussi utiliser des olives vertes, attention à l'apport de sel. Votre tapenade peut se garder deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Tapenade

1 Tasse(s)
Olives noires dénoyautées
2 Cuil. à soupe
Huile d'olive
1 Cuil. à soupe
Câpres
2 Cuil. à soupe
Jus de citron
2 Cuil. à soupe
Thym
1 Gousse(s)
Ail
5 Branche(s)
Persil

Pain et décos

6 Tranche(s)
Pain de campagne
24 Copeaux
Parmesan
2 Tige
Oignon vert

Tomates cerises confites

18 Unité(s)
Tomates cerises
25 Ml
Vin blanc
1 Gousse(s)
Ail écrasé
2 Branche(s)
Thym
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

  • Tapenade

    Dans un robot culinaire, mettez tous vos ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse. Goûtez, poivrez et réservez.

  • Pain et décos

    Taillez les tranches de pain en 2.Sur une plaque allant au four, posez votre pain et badigeonnez d'huile d'olive, poivrez et enfournez pour 5 minutes. Laissez votre pain tièdir pendant une minutes, tartinez votre tapenade et décorez avec des copeaux de parmesan et des sifflez d'oignons verts.

  • Tomates confites

    Dans un petit plat à gratin, déposez les tomates cerises coupez-les en deux ou quatre suivant la grosseur, arrosez-les d'huile d'olive, sel, poivre, ail écrasé et branche de thym. Ajoutez 120 ml d'eau et le vin blanc, sel et poivre. Placez votre plat dans le four pour environ 40 min à 335°F (165°C). Assurez-vous que les tomates soient bien cuites.

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