Tian de courgette, émietté de fromage de chèvre, béchamel à la tomate séchée et croûtons à l'huile d'olive - version atelier virtuel
Une délicieuse recette végétarienne aux parfums de Provence.
Le fromage de chèvre peut être remplacé par du fromage parmesan.
Ingrédients
Recette pour 2 personnesCourgette
Sauce Béchamel
Garniture
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Temps de préparation: 45 min
Préchauffez votre four à 400 °F
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Prévoir avant le cours vidéo
Ingrédients
Lavez les légumes.
Pelez et hachez l'ail.
Préparez les croûtons de pain.
Matériels
1 planche à découper, 1 couteau d'office (petit), 1 grand couteau (chef).
1 petite casserole
1 tôle à biscuits + papier parchemin
1 bol
Linges propres, Cuillères à soupe (dégustation).
1 cuillère de service
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Préparation avec le chef
Ciselez finement l'échalote.
Taillez les tomates séchées en petits cubes.
Effeuillez la branche de thym.
Taillez la courgette en fines rondelles.
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Sauce Béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'échalote ciselé et la tomate séchée puis ajoutez-y la farine, vous obtiendrez un roux. Ajoutez le lait froid d'un seul coup, puis fouettez, attendez l'ébullition puis salez et poivrez.
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Courgette
Étallez les tranches de courgettes sur la tôle à biscuit et parsemez les avec le thym, l'ail, sel, poivre et huile d'olive.
Faites cuire 10 minutes au four.
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Présentation
Déposez au fond de vos assiettes un peu de sauce Béchamel et couvrer avec une rosace de rondelles de courgette.
Garnissez le tout avec un peu de fromage de chèvre et des croûtons de pain.
Le fromage de chèvre peut être remplacé par du fromage parmesan.