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Soupe aux crevettes et à l'ignam (canh khoai mo) |
Sans Gluten, Soupes et bouillons, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Porc
Soupe aux saveurs Vietnamienne
Vous pouvez remplacer l’igname par du manioc ou du taro. On peut également trouver de l’igname râpé congelé. Si vous ne trouvez pas d’herbe à paddy, mettez du basilic thaï.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesSoupe
Garnitures
- Sel et poivre
- Huile végétale
Temps de préparation: 45 min
-
Mise en place
Décortiquez les crevettes et hachez-les. Épluchez et ciselez l’oignon. Épluchez et râpez l’igname. Émincez l’oignon vert. Hachez la coriandre et l’herbe à paddy.
-
Soupe
Dans une marmite à feu vif avec un filet d’huile végétale, faite revenir le porc haché, les crevettes hachées et l’oignon ciselé jusqu’à légère coloration. Couvrir avec environ 2 litres d’eau. Ajoutez la sauce poisson et portez à ébullition pendant 5 minutes en écumant la surface (prélevez la mousse ne surface). Incorporez la chair d’igname râpée, poivrez généreusement et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servez la soupe bien chaude, garnissez avec les oignons verts et les fines herbes.
Vous pouvez remplacer l’igname par du manioc ou du taro. On peut également trouver de l’igname râpé congelé. Si vous ne trouvez pas d’herbe à paddy, mettez du basilic thaï.
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