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Aperçu

Pâte à craquelin |

Sucrés, Pâtes Biscuits

Pâte croquante sous la dent.

L'astuce du chef

Donne une finition régulière à vos réalisations en pâte à choux.

Ingrédients

Recette pour 12 Tapas

Craquelin

100 Gr
Beurre
125 Gr
Sucre
125 Gr
Farine
Pâte à craquelin |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 425 °F

  • Craquelin

    Dans le batteur, avec la feuille (c'est la partie que l'on accroche au batteur), travaillez le beurre et le sucre puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à un mélange homogène. Étalez-la sur une plaque à pâtisserie avec un papier cuisson pour avoir une épaisseur d'environ 2 mm, réservez-la au frigo ou congélation, environ 1 heure.

     

    Détaillez ensuite avec un emporte pièce rond à la taille de vos gros choux uniquement. Déposez le disque sur chaque choux avant de les cuire.

Partenaires officiels

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