Aperçu

Pain de gênes aux amandes |

Brunch, Végétarien, Sucrés, Pâtes Biscuits

Un biscuit gourmand et moelleux.

L'astuce du chef

 

Important de monter le dessert au dernier moment, le biscuit ne doit pas aller au frigo

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pain de gènes

125 Gr
Pâte d'amandes 36%
25 Gr
Sucre
95 Gr
Oeuf entier
15 Gr
Farine
3 Gr
Poudre à pâte
20 Ml
Beurre fondu

Temps de préparation: 35 min

Préchauffez votre Four à 375 °F

  • Pain de gènes

    Défaire la pâte d'amande en petits morceaux, ajoutez le sucre. Assurez-vous d'un bon mélange.

    Ajoutez les oeufs un à un, faites bien mousser le mélange, cornez la cuve si nécessaire. Tamisez la farine et la poudre à pâte, incorporez-là à la maryse en pliant.

    Finissez en incorporant le beurre fondu de la même manière.

    Dans la plaque de cuisson, beurrez le fond, posez une feuille de cuisson, beurrez à nouveau. Versez le biscuit uniformément dans la plaque.

    Laissez la plaque 5 à 8 minutes dehors avant de l'enfourner, comptez environ 20 minutes de cuisson.

    Comptez 4 x la recette pour une petite plaque

    Détaillez de beaux rectangles de biscuit de 8 cm de long sur 3 de large environ.


     

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Important de monter le dessert au dernier moment, le biscuit ne doit pas aller au frigo

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