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Aperçu

Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, parmesan

Fromage, Légumes et Fruits, Pâtes, Risotto et Riz

Les saveurs de l'Italie réunies dans la même assiette. Pâtes fraîches, pesto minute au parmesan.

L'astuce du chef

Assurez-vous de rectifier les assaisonnement avant de servir.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pâte

220 Gr
Farine
2 Unité(s)
Oeuf
30 Ml
Huile d'olive
5 Gr
Sel

Champignons

4 Gousse(s)
Ail haché
1 Lb
Champignons de paris

Pesto

1 Botte(s)
Basilic
3 Gousse(s)
Ail
75 Gr
Parmesan râpé
300 Ml
Huile d'olive
65 Gr
Pignons de pin
1 Unité(s)
Citron
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 60.00 min

Préchauffez votre four à 350.00 °F

  • Pâtes

    Pour la fabrication des pâtes, placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et commencez à amalgamer le tout ensemble. Terminez de mélanger à la main et laissez reposer 30 minutes.

  • Champignons

    Frottez avec un linge humide les champignons pour retirer la terre si nécessaire.

    Émincez les champignons, Épluchez et hacher l'ail.

    Dans une poêle chaude avec de l'huile de canola, faites revenir les champignons avec une belle pincée de sel.

    Une fois bien coloré, ajoutez l'ail, faite revenir 1 à 2 minutes, réserver hors du feu.

  • Pesto

    Dans un robot culinaire, mixez tous vos ingrédients en incorporant progressivement l’huile d’olive. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais.

  • Linguini

    À l'aide d'un laminoir, étalez votre pâte très finement et gardez-la un peu farinée pour éviter qu'elle ne colle. Passez la pâte étalée dans le laminoir équipé des lames à linguine. Cuire les fettuccine 2 minutes dans une grande casserole d'eau salée et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive après les avoir égouttées. Servez dans un bol avec une cuillère de pesto et et les champignons.

Assurez-vous de rectifier les assaisonnement avant de servir.

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