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Aperçu

Canard confit, oignons caramélisés, fromage oka sur toast de pain de campagne

Salés

Un effiloché de cuisse de canard confit servit sur un toast de pain campagnard avec une confiture d'oignon et un fondant de fromage Oka.

L'astuce du chef

N'hésitez  pas à passer les cuisses de canard au four 5 à 10 minutes avant de retirer la viande, le travail sera moins laborieux.

Ingrédients

Recette pour 12 Tapas

Oignons et confit de canard

2 Cuisse(s)
Cuisse de canard confit
2 Unité(s)
Oignon
2 Gousse(s)
Ail
150 Ml
Vermouth (vin)
2 Cuil. à soupe
Beurre

Toast et garnitures

12 Tranche(s)
Pain de campagne
12 Tranche(s)
Fromage oka
2 Cuil. à soupe
Persil haché
  • Beurre
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 45.00 min

Préchauffez votre four à 400.00 °F

  • Mise en place

    Retirez la viande de l'os sur toute les cuisses de canard, puis effiloché le tout du bout de doigts.

    Émincez les oignons en fines lamelles et hachez l'ail.

    Beurrez les tranches de pain et passez les au four environ 8-10 minutes.

  • Oignon et canard

    Faites doucement cuire les oignons avec le beurre et l'ail. Laissez le tout prendre un couleur doré et ajoutez le vermouth. Une fois l'alcool évaporé, ajoutez le canard confit juste le temps de le réchauffer.

    Divisez le tout sur les toast de pain de campagne.

  • Toast et finition

    Déposez une tranche de fromage sur chaque toast garnit de canard et passez au four 5 minutes. Servez sur un plateau et décorer avec un peu de persil haché.

N'hésitez  pas à passer les cuisses de canard au four 5 à 10 minutes avant de retirer la viande, le travail sera moins laborieux.

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