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Aperçu

Asperges grillées et sauce hollandaise

Sans Gluten, Légumes et Fruits, Végétarien, Brunch, BBQ

L'accompagnement parfait pour un brunch ou grillade en été!

Ingrédients

Recette pour 4

Asperges Grillés

1 Botte(s)
Asperge verte

Sauce Hollandaise

4 Unité(s)
Oeuf
30 Ml
Eau
250 Gr
Beurre clarifié
5 Ml
Jus de citron

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre barbecue à 500 °F

  • Asperges grillés

    Préparez les asperges en enlevant les pied avec vos mains en les cassant.

    Les arroser avec huile d'olive, sel et poivre.

    Sur un BBQ préchauffé a maximum, fait griller les asperges environ 1 minute sur chaque côté.  Mettre de côté.

    Garnir avec la sauce hollandaise au moment de servir.

  • Hollandaise

    Dans un récipient au bain-marie, battez les jaunes d'œufs avec l'eau. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange mousse. Retirez le récipient du bain-marie et incorporez soigneusement les morceaux de beurre, sans arrêter de fouetter. Si la sauce refroidit trop pendant l'incorporation du beurre, remettez-la sur le bain-marie quelques secondes. Salez et poivrez puis ajoutez un filet de citron et servez aussitôt ou gardez la sauce au chaud au bain-marie.

Vous pouvez aussi tout simplement les rôtir dans le four 

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