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Aperçu

Ceviche de crevettes à la péruvienne, jus de lime, tuile wonton, pousse de coriandre

Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Une manière tout en fraîcheur de manger un ceviche de crevette, avec des conotations d'agrume.

Ingrédients

Recette pour 4

Wonton

8 Unité(s)
Pâte à wonton
2 Cuil. à soupe
Huile de canola

Crevettes

12 Unité(s)
Crevettes moyennes décortiquées
1 Unité(s)
Jus de lime
2 Unité(s)
Tomates italiennes
1 Unité(s)
Zeste(s) de lime
0.50 Unité(s)
Concombre
0.50 Unité(s)
Oignon rouge
0.50 Botte(s)
Coriandre
1 Unité(s)
Piment jalapeno

Finitions

8 Unité(s)
Feuille(s) de coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 90 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

  • Mise en place

    Blanchir les crevettes 30 secondes dans l'eau bouillante.

    Épeluchez e ciselez l'oignon rouge.

    Taillez la tomate et le concombre en brunoise. (Petits cubes)

    Hachez la coriandre et le Jalapeño.

     

  • Wonton

    Taillez la pâte de wonton en julienne (fines lanières), mélangez avec de l'huile d'olive, salez, poivrez et cuire au four durant 6 minutes.

  • Ceviche de crevettes

    Détaillez les crevettes en tronçon.

    Mélangez tous les ingrédients ensemble pour 30 minutes marinade.

  • Montage

    Déposez la marinade de ceviche de crevette dans la vaisselle, déposez dessus la julienne croustillante de wonton.

    Finalisez avec des pousses de coriandre.

Attention, dans cette recette, la touche féminine prend une très grande place, faite ressortir votre côté artiste.

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