Starfrit : étagé de gâteaux légers aux noix, chocolat et cacahuètes caramélisées

Biscuit légèrement croquant et moelleux aux saveurs de noix, chocolat et un côté salin apporté par les cacahuètes. Le tout dans une boite en étages de Starfrit

L'astuce du chef

Si vous souhaitez que votre recette soit totalement sans gluten ni lactose, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés (ex: beurre de Soya), et portez une attention à votre environnement pour éviter la contamination croisée.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Gâteau étagé en boite Starfrit

0.75 Tasse(s)

Sucre glacé

1.50 Tasse(s)

Cerneaux de noix

0.75 Tasse(s)

Cacahuètes salées

0.50 Tasse(s)

Chocolat noir

Ingrédients à ajouter

0.50 Tasse(s)

Beurre

2 Unité(s)

Blanc(s) d'œuf(s)

4 Unité(s)

Blanc(s) d'œuf(s)

Starfrit : Étagé de gâteaux légers aux noix, chocolat et cacahuètes caramélisées

Temps de préparation: 20 min

Préchauffez votre Four à 356 °F

Mise en place

Dans une poêle chaude avec 35 gr de sucre glace, faites revenir vos cacahuètes pour les enrober d'une fine couche de caramélisation suite à la fonte du sucre glace. Étalez-les sur une plaque pour les refroidir. Séparez les blancs des jaunes (clarifier), gardez vos jaunes dans le frigo, les blancs à température ambiante.
Hachez le chocolat en brisure.
Chemisez les moules à cuisson de vos gâteaux d'une fine pellicule de beurre, ensuite vous recouvrirez l'ensemble d'une pellicule de sucre en grain. Secouez doucement vos moules pour que l'excédant de sucre tombe.
Biscuit

Mixez ensemble les cerneaux de noix, les cacahuètes et le sucre glace. Vous allez obtenir une poudre grossière. Dans un bol, mettez dans l'ordre : le beurre de soya mou, le mix de noix et sucre glace, ajoutez les blancs d'oeufs (2 unités), mélangez bien avec votre spatule.
Dans votre batteur électrique idéalement, montez les blancs d'oeuf (4 unités) et le sucre (dès le départ) en neige (mousseux mais pas trop ferme!). Incorporez les blancs montés en neige au mélange de fruits secs, mélangez délicatement de manière homogène. Il ne vous reste plus qu'à remplir vos moules aux 2/3. Enfournez-les pour 9 à 10 minutes, patientez environ 5 minutes à la sortie du four avant de les démouler.