Biscuit meringué ou cuillère

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 375 °F

• Biscuit Meringué ou cuillère

  Dans un bol, à l'aide du batteur électrique, montez les blancs en neige. Ajoutez graduellement le sucre de manière à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez directement les jaunes d'œufs et mélangez. À l'aide d'une spatule en plastique, incorporez délicatement la farine tamisée, ainsi que les zestes.

  2 façons de dresser

  1/Avec une poche à pâtisserie, formez une spirale de la grosseur de vos verrines sur la feuille de cuisson. Placez votre feuille sur une plaque de cuisson. Cuire pour environ 10 à 12 minutes.

  2/Vous pouvez aussi, tirez le biscuit sur la diagonale de la plaque, recommencez le geste en colant votre boudin de biscuit, a celui que vous avez réalisez juste avant. Ainsi de suite et vous allez remplir la plaque. Mettre vortre plaque de biscuit en cuisson, puis par la suite à l'aide d'un emporte pièce vous allez détailler des cercles de biscuit.