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Ateliers et Saveurs se réinvente

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Aperçu

Truffes du temps des fêtes, chocolat noir, coco

Sucrés

Quelques truffes chocolat coco 

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Truffes chocolat coco (Ganache)

1 Tasse(s)
Crème 35% à cuisson
1.50 Tasse(s)
Chocolat noir
1 Cuil. à soupe
Beurre

Finitions (enrobage)

2 Tasse(s)
Chocolat au lait
3 Tasse(s)
Noix de coco râpée non sucrée
Truffes du temps des fêtes, chocolat noir, coco

Temps de préparation: 60.00 min

  • Ganache

    Faire bouillir la crème, puis la verser sur le chocolat noir haché dans un bol, mélanger délicatement en ajoutant le beurre. Une fois tout bien fondu, versez la ganache dans un plat ou récipient vous permettant d'avoir une épaisseur d'au moins 2 pouces. Placez la ganache dans le frigo, cette dernière doit durcir suffisament. Ensuite, à l'aide d'une petite cuillère à glace, réaliser des boules de ganache. Les disposer sur un plateau avec papier cuisson, puis les garder au congélateur.

  • Finitions

    Placez le chocolat au lait sur un bain-marie, à feu doux. Une fois le chocolat à température pièce, roulez les boules de ganache entre vos doigts enduient de chocolat. Une fois la boule bien recouverte de chocolat au lait, la rouler dans la noix de coco râpée. Vous pouvez les conserver dans le réfrigérateur ou le congélateur dans une boite Starfrit avec le couvercle.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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