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Scones aux canneberges et noix de coco, chantilly au citron

Recettes Tapas, Sucrés

Petits gâteaux traditionnels anglais pour l'heure du thé. Ces scones sont parfumés à la noix de coco et à la canneberge séchée et servis avec une crème fouettée aux zestes de citron.

Ingrédients

Recette pour 24 tapas

Pour les scones

375 Gr
Farine de blé
125 Gr
Beurre salé
70 Gr
Sucre
20 Gr
Poudre à pâte
1 Unité(s)
Oeuf
250 Ml
Lait
100 Gr
Canneberges séchées
100 Gr
Noix de coco râpée
1 Unité(s)
Oeuf

Crème chantilly au citron

125 Gr
Crème 35% à fouetter
1 Unité(s)
Citron
10 Gr
Sucre glacé

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 350 °F

  • Préparation des scones au canneberges et noix de coco
    Dans la cuve d’un malaxeur, réunissez la farine, la poudre à pâte, le sucre et le beurre. Mélangez à l'aide de la feuille afin de sabler le beurre et la farine. Terminez en ajoutant le lait, un œuf, puis les canneberges et la noix de coco. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte afin d’obtenir une épaisseur de 1cm. À l’aide d’un emporte-pièce, formez de petits cercles et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les avec l'autre oeuf, préalablement battu. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Préparation de la chantilly au citron
    Dans un bol, déposez la crème et le sucre glace. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajoutez les zestes de citron et mélangez. Transférez la chantilly dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.
  • Dressage de vos tapas
    Saupoudrez les scones de sucre glace et servez avec des rosettes de chantilly au citron.
Ne mélangez pas trop la pâte au malaxeur afin d'obtenir des scones légers.

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