Sauté de dinde, aux saveurs asiatiques, chou chinois, poivron rouge, sésame et nouilles au oeuf

Temps de préparation: 30 min

• Mise en place

  Coupez en deux sur la longueur les blancs de dindon, les trancher à nouveau en lamelles ensuite, réservez au frigo. Videz et coupez en lanières les poivrons rouges. Épluchez et ciselez finement l'oignon rouge et le chou chinois. Épluchez et coupez en bâtonnets la carotte, la blanchir dans une bouillante et salée, assurez-vous de garder un peu de croquant.

  Taillez les oignons verts en biseaux (sifflet)

• Les Cuissons

  Cuisson de la sauce

  Dans une casserole, faites chauffer la sauce soya, ajoutez le miel, l'huile de sésame et le jus de citron, poivrez si nécessaire, réservez.

  Cuisson du dindon

  Dans un wok chaud avec de l'huile, faites revenir les morceaux de dindon. À mi-cuisson, ajoutez la sauce. Continuez la cuisson, assurez-vous d'une bonne cuisson. Réservez le dindon cuit dans un bol avec sa sauce.

  Cuisson des légumes

  Dans le même wok avec de l'huile, faites revenir l'oignon ciselé. Une fois translucide, ajoutez les lanières de poivrons, continuez la cuisson 2 à 3 minutes, ajoutez l'ail haché et le chou ciselé. Pour finir, ajoutez les bâtonnets de carotte.

  Finitions avant de servir

  Rassemblez le dindon avec les légumes, ajoutez le sésame, l'oignon vert et gardez le tout au chaud.

• Cuisson des nouilles

  Dans une eau bouillante et salée, plongez les nouilles chinoises durant 3 à 5 minutes environ.

  Égouttez-les, réalisez l'opération juste avant de servir, de manière à ne pas avoir à réchauffer les nouilles.

• Montage

  Dans une assiette creuse ou un bol, placez les nouilles au fond, déposez dessus le mélange de dindon et de légumes, finalisez avec quelques feuilles de coriandre.