Aperçu

Crème de papaye au lait de coco, noix de cajou, banane jaune et foie gras

Recettes Entrées, Foie gras, Légumes et Fruits

La Martinique

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

1 Kg
Papaye verte
100 Gr
Oignon
2 Gousse(s)
Ail
2 Unité(s)
Piment végétarien
500 Ml
Fond blanc de volaille
200 Gr
Escalope de foie gras
200 Ml
Lait de coco
50 Gr
Beurre
50 Ml
Huile de pépin de raisin
50 Gr
Noix de cajou
25 Gr
Herbes fraîches
300 Gr
Banane plantain jaune
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 350 °F

  • Crème de papaye

    Faites rissoler l'oignon ciselé, l'ail haché, le piment haché et la papaye épluchée et tranchée.

    Mouillez à hauteur avec le fond blanc, laissez cuire 30 minutes à feu doux.

    Mixez la préparation en y ajoutant le lait de coco et 30 gr de beurre.

  • Foie gras

    Poêlez les tranches de foie gras sur chaque face, pour obtenir une belle coloration. Finissez la cuisson au four pendant 5 minutes.

  • Bananes jaunes

    Taillez les bananes en aiguillettes (bâtonnets) de 3 cm de long.

    Cuisez-les doucement dans une poêle avec du beurre et de l'huile, égouttez-les bien sur du papier absorbant avant de les mettre dans l'assiette.

  • Montage

    Disposez la crème dans une assiette creuse, saupoudrez dessus de noix de cajou grillées et concassées.

    Disposez les aiguillettes de banane et le foie gras, ajoutez les herbes fraiches ciselées si nécessaire.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs