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Jambonnette de poulet aux 3 poivres et zestes de citron |
BBQ, Volaille
Pilons de poulet parfumés d'un mélange de 3 poivres et de zestes de citron. Servis sur l'os dans l'esprit d'un petit jambon.
Si vous n'appréciez pas le goût des 3 poivres, vous pouvez le remplacer par du cumin ou bien du paprika.
Ingrédients
Recette pour 4 personnes / 12 tapasMarinade sèche
Temps de préparation: 75 min
Préchauffez votre barbecue à 400 °F
-
Mise en place
Enlevez la peau de poulet sur la partie la plus mince des pilons et frottez avec un linge pour nettoyer l'os. Pilez au mortier le mélange de 3 poivres. Zestez le citron.
-
Jambonnette
Réunissez dans un bol les ingrédients de la marinade sèche : 3 poivres, sel, cassonade et zestes de citron. Mélangez bien les pilons avec le mélange d'épices et laissez reposer 30 minutes.
Faites cuire les pilons 35 minutes à cuisson indirecte sur la grille supérieure. Laissez la viande reposer 3-4 minutes avant de la déguster.
Si vous n'appréciez pas le goût des 3 poivres, vous pouvez le remplacer par du cumin ou bien du paprika.
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