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Aperçu

Yukon gold farcie au homard et fromage pleine lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha

Sans Gluten, Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Fromage, Brunch, BBQ

Une pomme de terre débordante de saveurs : homard, basilic, oignon vert et fromage Pleine Lune. Le tout au goût du grill!

L'astuce du chef

Selon la saison, vous pourrez remplacer le homard par des crevettes nordiques.

Ingrédients

Recette pour 4

Farce

200 Gr
Chair de homard
4 Unité(s)
Oignon vert
100 Gr
Fromage pleine lune
2 Branche(s)
Basilic

Pommes de terre

4 Unité(s)
Pommes de terre yukon gold

Salade et vinaigrette

2 Poignée(s)
Feuille(s) de roquette
1 Unité(s)
Échalote
2 Pincée(s)
Paprika fumé
30 Ml
Vinaigre balsamique blanc
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Temps de préparation: 75.00 min

Préchauffez votre barbecue à 425.00 °F

  • Mise en place

    Faites cuire les pommes de terre,en conservant la pelure, en démarrant avec une eau froide  et salée, portez à ébullition. Coupez grossièrement l'oignon vert, le homard, le basilic et le fromage. Ciselez l'échalote finement.

  • Pomme de terre

    Taillez un chapeau sur les pommes de terre, à l'aide d'une cuillère à soupe, creusez-les. Mélangez la pulpe de pomme de terre avec le fromage, le homard, l'oignon vert et le basilic. Assaisonnez de sel et poivre avant de farcir les Yukon Gold. Placez-les sur une plaque et mettez sur le grill une vingtaine de minutes.

  • Salade et vinaigrette

    Dans une petite casserole, faites suer l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le paprika fumé, le vinaigre balsamique blanc et un peu d'huile d'olive. Assaisonez les feuilles de roquettes avec cette vinaigrette.

Selon la saison, vous pourrez remplacer le homard par des crevettes nordiques.

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