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Aperçu

Tartare de crevette et thon, brunoise de fraises, coriandre et poivre sur crostini

Salés, Sans Gluten, Brunch

Un plat aux saveurs estivales, un tartare de thon Yellowfin agrémenté de crevettes nordiques, fraises fraîches et feuilles de coriandre

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Tartare

450 Gr
Thon jaune
150 Gr
Crevettes de matane
2 Unité(s)
Échalote
4 Unité(s)
Fraise(s)
2 Unité(s)
Lime
10 Branche(s)
Coriandre fraïche
1 Filet
Pâte de piment (sriracha)

Crostinis

1 Unité(s)
Baguette
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

  • Mise en place

    Taillez le thon, les fraises et les crevettes en petits dés réguliers (0,5 cm). Ciselez l'échalote et la coriandre. Zestez et pressez les limes. 

  • Crostinis

    Taillez la baguette en tranches les plus fines possible. Étalez vos croûtons sur un plaque à pâtisserie et assaisonnez-les d'huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin. Cuire 8 minutes au four.

  • Tartare

    Dans un bol, réunissez tout les ingrédients de votre tartare. Ajoutez un filet d'huile végétale et salez. Mélangez bien et servez aussitôt.

Pour faciliter la taille de vos croûtons, vous pouvez utiliser du pain congelé que vous couperez lorsqu'il sera légèrement décongelé.

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