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Aperçu

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Brunch, Végétarien, Sans Gluten, Légumes et Fruits

Purée de pommes de terre onctueuse, beurrée, avec un goût d'ail caramélisé et doux.

Ingrédients

Recette pour 4

Purée de pommes de terre

4 Unité(s)
Pommes de terre yukon gold
1 Tête(s)
Ail
200 Ml
Lait
50 Gr
Beurre
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 350 °F

  • Mise en place
    Dans un four préchauffé, faites rôtir doucement les moitiés d'ail à 350F pendant 30 minutes, 
    jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 
    Assurez-vous de les couvrir généreusement d'huile d'olive.
    Une fois épluchées et coupées en quartiers, couvrir les pommes de terre d'eau froide, 
    portez à ébullition, ensuite baisser à feu moyen pendant 20 minutes.
    Assurez-vous d'une bonne cuisson avec la lame d'un couteau
    Écrasez doucement les pommes de terre avec un presse purée. Portez le lait à une température moyenne, y mettre l'ail rôti et mélanger le tout. 
    Versez le tout dans l'écrasé de pommes de terre graduellement avec le beurre. 
    ajoutez Sel et poivre au goût.
Assurez-vous d'avoir une bonne qualité de pommes de terre pour votre purée. 
La Yukon Gold est un coup sûr, car c'est très standard, pas très cher et de bon goût. On peut la considérer comme une passe partout.
Aussi, il est impératif de garder un peu de chaleur à l'intérieur de la purée tout en mélangeant. 

Si lors de la confection, la purée refroidit trop, vous risquez de la corner, consistance caoutchouteuse.

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