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Foie gras poêlé, mangues caramélisées au vieux rhum de martinique, pop-corn

Recettes Entrées, Foie gras

Grand classique revisité.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le foie gras

2 Unité(s)
Escalope de foie gras
50 Ml
Farine de blé

Pour les mangues caramélisées

2 Unité(s)
Mangue fraïche
40 Ml
Vieux rhum de la martinique
80 Gr
Sucre
20 Gr
Beurre

Pour le pop-corn

30 Gr
Maïs sec à pop-corn
5 Ml
Cannelle moulue
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

  • Pour la mangue

    Épluchez et taillez la mangue en grosse brunoise.

    Dans une poêle chaude, faites mousser une noix de beurre et faites-y revenir la mangue. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser, puis déglacez au Vieux Rhum. Flambez et réservez.

  • Pour le foie gras

    Coupez chaque escalope en deux, salez et poivrez de chaque côté, puis farinez-les.
    Dans une poêle chaude, faites colorer les escalopes de chaque côté.
    Finissez la cuisson au four à 400°F pendant 4 à 5 minutes.

  • Pour le pop-corn

    Dans une poêle départ à froid et sans matière grasse, faites chauffer votre maïs à popcorn jusqu'à ce qu'il éclate. Couvrez bien votre poêle au risque d'avoir un feu d'artifice de popcorn dans votre cuisine!
    Saupoudrez ensuite votre popcorn de cannelle et de sel.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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