Maki bombe aux crevettes, avocat, mayonnaise au piment, panko et masago |

Temps de préparation: 30 min

• Cuisson du riz

  Lavez le riz 3-4 fois de suite en le couvrant d'eau froide à hauteur, puis en le brassant délicatement pendant 10 seconde. Faites ensuite égoutter le riz.

  Méthodes de cuisson:

  1- Pour une cuisson à la casserole, faites bouillir l'eau avant d'y ajouter le riz, baissez le feu (frémissement) et couvrez avant de laisser cuire 20 minutes. Fermez ensuite le feu et laissez reposez 5 minutes à couvert.

  2- Pour un cuisson au cuisseur à riz, versez-y l'eau et le riz, laissez cuire (environ 40 minutes).

  Mélangez à l'aide d'un fouet le vinaigre de riz, le sucre et le sel.

  Lorsque le riz est cuit, ajoutez le mélange de vinaigre et mélangez le tout très délicatement.

  Laissez reposez le riz 15 minutes avant de l'utiliser.

• Garniture

  Émincez l'avocat.
  Panez les crevettes : passez-les dans la farine, puis dans l'oeuf que vous aurez préalablement battu. Enfin, roulez vos crevettes dans la chapelure panko.
  Faites frire les crevettes dans de l'huile végétale (à la friteuse ou dans une casserole), puis coupez-les en morceaux. 

• Mayonnaise au chilli

  Dans un bol, déposez le jaune d'oeuf avec la moutarde de Dijon. Fouettez le mélange tout en incorporant l'huile végétale en filet jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise ferme puis ajoutez la pâte de chili. Salez et poivrez selon votre goût.

• Montage

  Étalez un peu de riz dans la paume de votre main. Mettez un peu de mayonnaise dans le centre, quelques morceaux de crevettes et d'avocat, un peu de masago, et fermez de sorte à former une boule bien ronde.