Bavette de porc, gratin de choux à la crème de moutarde à l'ancienne maille et cheddar fort.

Bavette de porc juste poêlé, gratin de choux fleur et broccoli dans une crème à la moutarde à l'ancienne Maille, gratiné au cheddar fort.

L'astuce du chef

La gamme des moutardes Maille est trés riche, alors ne pas hésiter à choisir une autre moutarde pour cette recette.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour l'onglet

4 Unité(s)

Bavette de porc

6 Branche(s)

Persil

Pour le gratin

1 Unité(s)

Brocoli

0.50 Unité(s)

Chou-fleur

150 Ml

Moutarde à l'ancienne maille

300 Ml

Crème 35%

100 Gr

Cheddar fort

Temps de préparation: 30 min

Pour la mise en place

Hachez le persil. Taillez le choux fleur et le broccoli pour en prélever les sommités. Rapez le cheddar. Mélangez la crème et la moutarde à l'ancienne Maille, réctifiez l'assaisonnement.
Pour la bavette

Salez et poivrez les bavettes des deux côtés. Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faire revenir les bavettes des deux côtés pendant 2 minutes. Réservez sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin.
Pour le gratin

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, mettre à blanchir les choux pendant 10 minutes, puis bien les égoutter. Dans 4 cassolette à gratin, répartir les choux, mettre la crème de moutarde à l'ancienne Maille et le cheddar fort sur le dessus.
Pour le dressage

Mettre les bavettes et les gratins au four, retirez les bavettes après 7 minutes et les laisser reposer 3 minutes. Dans une assiette mettre la cassolette au centre, tranchez la bavette et la mettre sur le côté du gratin et finir avec le persil sur la viande.