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Aperçu

Délicieux biscuit aux amandes |

Un délicieux biscuit moelleux aux amandes

L'astuce du chef

Ce biscuit fait partie de la famille des biscuits meringués, comme le macaron, qui serait en fait son ancêtre. Vous pouvez les congeler dans une boîte hermétique.

Ingrédients

Recette pour 40 biscuits

Pour le biscuit

225 Gr
Blanc(s) d'œuf(s)
100 Gr
Sucre
150 Gr
Sucre glacé
150 Gr
Poudre d'amande
50 Gr
Farine

Temps de préparation: 40 min

Préchauffez votre four à 300 °F

  • Préparation pour le biscuit

    À l'aide du batteur électrique monter les blancs en neige et ajouter graduellement le sucre jusqu'à la formation de pics fermes. Passer au tamis les ingrédients secs et les ajouter délicatement à la spatule en pliant. À l'aide de la poche à pâtisserie, dresser des biscuits d'environ 5 cm de diamètre sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin (comme vous l'auriez fait pour des macarons). Saupoudrer de sucre glace avant de mettre au four. Cuire environ 12 à 15 minutes.

Ce biscuit fait partie de la famille des biscuits meringués, comme le macaron, qui serait en fait son ancêtre. Vous pouvez les congeler dans une boîte hermétique.

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