Aperçu

Sablés moelleux aux amandes, dorure saveur café

Sucrés

Comme une pièce de monnaie friable aux amandes. En finition, un quadrillage d'oeuf battu et café

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pâte sablée

560 Gr
Beurre pommade
80 Gr
Sucre
160 Gr
Sucre glacé
160 Gr
Poudre d'amande
520 Gr
Farine de blé
70 Gr
Oeuf

Finitions

1 Unité(s)
Oeuf
2 Oz
Arôme café

0 Baies
3 poivres
Sablés moelleux aux amandes, dorure saveur café

Temps de préparation: 50 min

Préchauffez votre four à 370 °F

  • Pâte sablée

    Réunissez votre beurre pommade et le sucre, mélangez avec énergie, ajoutez les oeufs et continuez avec la même énergie.

    Tamisez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande, ajoutez l'ensemble et mélangez bien de manière à avoir un mélange bien homogène.

    Étalez votre pâte entre deux feuilles de film alimentaire, réservez la pâte un minimum de deux heures au frigo.

  • Façonnage

    Malaxez la pâte à la sortie du frigo entre vos mains avec un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle aux doigts. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte à une épaisseur de 0,5 cm.

  • Finitions

    Mélangez votre œuf et l'arome café, étalez cette dorure à l'aide d'un pinceau sur toute la surface de votre pâte (abaisse). Avec une fourchette, utilisez les dents pour réaliser un quadrillage décoratif. Placez votre pâte dans un frigo durant 1h minimum. Détaillez différentes formes à l'aide d'emportes-pièces, suivant ce que vous souhaitez. Rangez vos biscuits sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson. Enfournez-les durant 12 à 14 minutes.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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