Aperçu

Pogo farcis à la ganache au chocolat arômatisée à la tequila patron, sucre à la cannelle

Sucrés

Beignets de maïs farcis avec une ganache arômatisée à la Tequila Patron, le tout saupoudré de sucre glace à la cannelle.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pâte à beignet

100 Gr
Farine de blé
50 Gr
Polenta fine
5 Gr
Poudre à pâte
5 Gr
Sucre
1 Unité(s)
Oeuf
90 Ml
Lait

Ganache

150 Ml
Crème 35%
150 Gr
Chocolat noir
10 Ml
Tequila

Sucre à la canelle

50 Gr
Sucre glacé
5 Gr
Cannelle

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre friteuse à 400 °F

  • Ganache

    Mettez le chocolat dans un bol. Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat. Attendez 30 secondes avant de commencer à mélanger la ganache à l'aide d'un fouet. Terminez en y ajoutant la tequila. Moulez la ganache dans des petits moules en silicone et mettez-les au congélateur 15 minutes. Une fois la ganache bien prise, plantez des pics à brochette dans chaque boule de ganache.

  • Pâte à beignet

    Commencez par réunir et bien mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez le lait et l'oeuf. Formez la pâte à l'aide d'un fouet en ne laissant aucun grumeau de farine. Laissez la pâte reposer 30 minutes.

  • Sucre à la canelle

    Mélangez dans un bol le sucre et la cannelle.

  • Cuisson des beignet

    Trempez les boules de ganache dans la pâte à beignet à l'aide des pics à brochette et déposez-les directement dans la friteuse. Cuire 2-3 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur sur la pâte. Saupoudrez avec le sucre à la cannelle et servez encore chaud.

Si vous le désirez, le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait pour un goût un petit peu plus sucré!

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