Pastilla à l'effiloché de poulet, amandes rôties et épinards |

Volaille

Un feuilleté de pâte filo avec un centre aux saveurs du Maroc : ail, cumin et curcuma.

L'astuce du chef

Vous pouvez faire une pastilla végétarienne en utilisant de la ricotta à la place du poulet.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Farce

250 Gr

Oignon

100 Gr

Épinards

250 Gr

Haut de cuisse de poulet désossé

1 Litre(s)

Bouillon de poulet

2 Gousse(s)

Ail haché

1 Cuil. à thé

Curcuma

1 Cuil. à thé

Cumin moulu

Montage et finition

4 Feuille(s)

Pâte phyllo

50 Ml

Beurre fondu

20 Gr

Amandes effilées

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 375 °F

Mise en place

Faites pocher le poulet dans le bouillon jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement (environ 30 minutes).

Ciselez les oignons et hachez les épinards.
Farce

Faites suer l'oignon avec un peu de beurre, quand l'oignon commence à caraméliser, ajoutez les épices et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes et mélangez ensuite avec la viande de poulet effiloché. Rectifiez l'assaisonnement.
Montage

Dans un moule à tarte, déposez les feuilles de pâte filo en prenant soin de badigonner de beurre entre chaque couche.

Mettez la farce au centre et refermez avec de la pâte filo, beurrez.

Retournez le tout sur une plaque à pâtisserie et parsemez avec le reste du beurre et les amandes. Cuire au four pendant 16 minutes.