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Pastilla à l'effiloché de poulet, amandes rôties et épinards

Recettes Entrées, Volaille

Un feuilleté de pâte filo avec un centre aux saveurs du Maroc : ail, cumin et curcuma.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Farce

2 Unité(s)
Oignon
100 Gr
Épinards
200 Gr
Haut de cuisse de poulet désossé
1 Litre(s)
Bouillon de poulet
2 Gousse(s)
Ail haché
1 Cuil. à thé
Curcuma
1 Cuil. à thé
Cumin moulu

Montage et finition

4 Feuille(s)
Pâte filo
50 Ml
Beurre fondu
20 Gr
Amandes effilées
  • Sel et poivre
Pastilla à l'effiloché de poulet, amandes rôties et épinards

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 375 °F

  • Mise en place

    Faites pocher le poulet dans le bouillon jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement (environ 30 minutes).

    Ciselez les oignons et hachez les épinards.

  • Farce

    Faites suer l'oignon avec un peu de beurre, quand l'oignon commence à caraméliser, ajoutez les épices et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes et mélangez ensuite avec la viande de poulet effiloché. Rectifiez l'assaisonnement. 

  • Montage

    Dans un moule à tarte, déposez les feuilles de pâte filo en prenant soin de badigonner de beurre entre chaque couche.

    Mettez la farce au centre et refermez avec de la pâte filo, beurrez.

    Retournez le tout sur une plaque à pâtisserie et parsemez avec le reste du beurre et les amandes. Cuire au four pendant 16 minutes.

Vous pouvez faire une pastilla végétarienne en utilisant de la ricotta à la place du poulet.

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lundi, 22 juillet18:00 à 21:00
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal
85,00 $ / pers.

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