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Aperçu

Saumon laqué au miel, vermicelles de riz au bok-cho et sésame

Saumon et thon

Dans une assiette, un tapis de vermicelles au centre de l'assiette, dessus vous allez trouver la garniture de légumes croquant, et le morceau de saumon laqué au miel.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

La vinaigrette

2 Unité(s)
Oignon
0.50 Unité(s)
Piment rouge
0.50 Gousse(s)
Ail haché
4 Branche(s)
Coriandre fraïche
65 Ml
Sauce soya
20 Ml
Huile végétale
2 Unité(s)
Lime

Le saumon

4 Pavé(s)
Pavé de saumon
70 Gr
Miel
15 Ml
Huile végétale

Le vermicelle de riz

225 Gr
Vermicelles de riz
3 Litre(s)
Eau
30 Gr
Gros sel

Garnitures

4 Unité(s)
Bok choy
10 Gr
Graines de sésame
0.50 Gousse(s)
Ail haché
10 Gr
Gingembre frais
20 Ml
Huile de sésame grillé
70 Gr
Pousse de soja
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Lavez les échalote verte et les émincer finement.Pelez les gousses d'ail ainsi que le gingembre, hachez l'ensemble.Ouvrir le piment et retirez les graine, puis le hacher.Effeuillez la coriandre et la hachez grossièrementEffeuillez les choux Bok-choLavez, zestez et pressez les limes.

  • La vinaigrette

    Mélangez les oignons, le piment et la moitié de l'ail haché avec la sauce soya, le jus de lime et l'huile végétale.

  • Le vermicelle de riz

    Dans une casserole d'eau bouillante salée,(10gr gros sel/litre)Plongez le vermicelle de riz, durant 3 minutes, les égoutter puis les mélanger avec la vinaigrette.

  • Le saumon

    Assaisonnez les morceaux de saumon de sel, faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile végétale.Saisir le saumon des deux côtés, le placer sur une plaque et continuer sa cuisson au four durant 5 minutesPendant se temps, dégraissez la poêle, ajoutez-y du miel portez le à ébullition, Prendre les morceaux de saumon dans le four, les placer dans la poêle avec le miel et les arroser abondamment.

  • Garnitures

    Dans un wok chaud avec de l'huile de sésame, faites revenir légèrement les feuilles de Bok-cho.Ajoutez au dernier moment, le reste de l'ail haché, le gingembre, les graines de sésame et les germes de soya.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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