Réservez votre party de Noël!
Aperçu

Poulet crémeux à la sicilienne sur nid de tagliatelles à l'huile d'olive et basilic.

Recettes Plats, Volaille

Lanière de poulet sauté, garniture traditionnelle au câpres et citron frais, herbes fraches fini à la crème, servie sur un nid de tagliatelle à l'huile d'olives, herbes et tomates cerises
L'astuce du chef Attention à la température de de cuisson de la sauce, si c,est trop chaud le fond collera.Pour le temps de cuisson des pâtes, respectez le temps de cuisson recommandé par chaque fabricant.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Poulet crémeux à la sicilienne

3 Unité(s)
Poitrine de poulet
40 Ml
Huile d'olive
60 Gr
Beurre
1 Unité(s)
Oignon blanc
40 Gr
Farine de blé
2 Gousse(s)
Ail
150 Ml
Vin blanc
300 Ml
Bouillon de poulet
50 Gr
Câpres
1 Unité(s)
Citron
1 Unité(s)
Lime
200 Ml
Crème 35% à cuisson

Tagliatelle

300 Gr
Tagliatelle
150 Gr
Tomates cerises
60 Ml
Huile d'olive
1 Bouquet
Basilic
3 Branche(s)
Menthe
40 Gr
Noix de pin
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Beurre

Temps de préparation: 45.00 min

  • Mise en place
    Tranchez le poulet en cubeCiselez l'oignonÉpluchez et hachez l'ailPressez le jus de citron et de la limetranchez les tomates cerise en deuxEffeuillez et ciselez la menthe et le basilicFaite rôtir les noix de pin 4 minutes au four
  • Poulet crémeux à la sicilienne
    Dans un sautoir chaud, faite fondre une noix de beurre dans l'huile d'olives et faites y saisir les cubes de poulet jusqu'à parfaite coloration puis retirer du sautoir, dans ce même sautoir chaud, faite suer les oignons, au besoin ajouter une noix de beurre.Ajoutez l'ail, cuire quelques secondes, baissez la température de moitie, puis singez avec la farine, bien mélanger puis ajoutez le vin blanc, mélangez vigoureusementAjoutez le bouillon de poulet puis mélangez vigoureusement avec un fouetLaissez cuire environ 5 minutes, puis ajoutez les câpres et la crème, bien mélanger et porter frémissement.Ajoutez le poulet, et laissez mijoter 15 minutes à feux doux en mélangeant de temps à autre pour s'assurer que rien ne colle au fond.Une fois que le poulet et cuit et que la sauce à bien épaissie, ajouter le jus d'agrumes, set et poivre au goût éteindre le feux couvrir et laisser reposer le temps de finaliser les pâtes
  • Tagliatelle
    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire sauter les tomates cerises, assaisonnez et réservez au chaud. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les Tagliatelle 7 minutes, égouttez les, puis remettre dans la casserole avec de l'huile d'olive, les tomates cerises, les herbes et les noix de pin et bien mélanger
  • Montage de l'assiette
    Dans une assiette chaude, mettre un nid de Tagliatelle au centre, posez quelques morceaux de poulet sur le dessus et la sauce tout autour, finir la décoration avec les des feuilles de basilic frais et une tranche de citron.
Attention à la température de de cuisson de la sauce, si c,est trop chaud le fond collera.Pour le temps de cuisson des pâtes, respectez le temps de cuisson recommandé par chaque fabricant.

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs