Connexion
Moulages de pâques
Moulage de chocolat noir avec décor de la pièce (œuf, lapin, etc)
La conservation de la plupart des chocolats doit se faire dans un endroit SEC et n'excédant pas les 15°C/59°F. Idéalement, lorsque que vous manipulez du chocolat, utilisez des gants de plastique pour éviter de le marquer de vos empreintes de doigts. La raison est que votre corps dégage une chaleur qui avoisine les 27°C, donc sans aucune difficulté vous allez marquer le chocolat. Vous pouvez trouver du ruban rhodoïd dans les magasins DeSerres.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesMoulages de Pâques
Temps de préparation: 90 min
-
Les Moulages de Pâques
Cristallisation du chocolat noir et du chocolat blanc (réalisation de la courbe des températures).
Températures d'utilisations :
- Chocolat Noir 30-32°C
- Chocolat Blanc 27-29°C
- Chocolat Lait 29-30°CÀ l'aide de la feuille et du ruban Rhodoïd, réalisez le moulage ainsi que les oreilles et les yeux. Pour cela nous allons utiliser un cornet en papier dans lequel nous allons couler du chocolat (le crayon du pâtissier).
La conservation de la plupart des chocolats doit se faire dans un endroit SEC et n'excédant pas les 15°C/59°F. Idéalement, lorsque que vous manipulez du chocolat, utilisez des gants de plastique pour éviter de le marquer de vos empreintes de doigts. La raison est que votre corps dégage une chaleur qui avoisine les 27°C, donc sans aucune difficulté vous allez marquer le chocolat. Vous pouvez trouver du ruban rhodoïd dans les magasins DeSerres.
Partagez cette expérience
unique et savoureuse
Événements privés et corporatifs
Infolettre
Recevez régulièrement nos trucs et astuces et nos bons plans trèèès gourmands!
Suivez-nous!
Soyez informé de toutes nos nouveautés
et actualités via nos médias sociaux.
Une question?
Nos équipes sont à votre disposition du lundi au vendredi de 10h à 18h.
