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Aperçu

Tartelette sablée aux bleuets et crème d'amande.

Fond de pâte sablée, garnie de crème d'amande, le tout recouvert de bleuet et cuit au four.Pour finaliser, saupoudrer de sucre glace.
L'astuce du chef Ce dessert peut être servi avec une crème anglaise ou un coulis de bleuet.Attention que le travail de la pâte au rouleau doit ce faire quand cette dernière et encore froide.Sinon elle va se déchirer et il sera impossible de la manipuler.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pâte sablée

186 Gr
Beurre
25 Gr
Sucre
55 Gr
Sucre glacé
55 Gr
Poudre d'amande
175 Gr
Farine de blé
0.50 Unité(s)
Oeuf entier

Crème d'amande et bleuets

125 Gr
Beurre
125 Gr
Sucre
3 Unité(s)
Oeuf
125 Gr
Poudre d'amande
10 Ml
Rhum brun
375 Gr
Bleuets congelés
15 Gr
Farine de blé

Temps de préparation: 30.00 min

  • Pâte sablée
    Ramollir le beurre à la consistance de la pommade, le placer dans le bol à mix, y ajouter le sucre et brasser avec énergie.Ajoutez y l'œuf, et laissez tourner, pendant ce temps, tamisez les ingrédients secs.Ajoutez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande, bien mélanger a nouveau pour que le tout soit bien homogène.Placez la pâte dans du papier film, puis dans un frigo pendant au moins 4 heures.Ensuite malaxer avec vos main la pâte, de manière à pouvoir l'étaler avec un rouleau.Placez la fine couche de pâte sur les moules à tartes, s'assurez que cette dernière épouse bien les bords des moules.Placez les tartelettes dans le frigo pour bien refroidir la pâte.
  • Crème d'amande et bleuets
    Dans votre bol de mixeur, placez le beurre mou ainsi que le sucre et brasser avec énergie pour faire blanchir la masse.Ajoutez-y les œufs un à un, pendant ce temps tamiser les ingrédients secs.Quand les œufs sont absorbés, ajoutez les ingrédients sec, bien mélanger.Finalisez avec le rhum pour le gout.Prendre les fonds de tartelettes et les remplir de moitié avec la crème d'amande.Recouvrir avec les bleuets, toute la surface de la crème.il ne vous reste plus qu'à les enfourner, environ 20/25 minutes.Attendez quelles soient froide pour les démouler.
  • Finitions
    Placez votre tarte ou vos tartelettes dans une assiette de votre choix, et saupoudrer cette dernière de sucre glace.
Ce dessert peut être servi avec une crème anglaise ou un coulis de bleuet.Attention que le travail de la pâte au rouleau doit ce faire quand cette dernière et encore froide.Sinon elle va se déchirer et il sera impossible de la manipuler.

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