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Poulet au beurre

Recettes Plats, Recettes Tapas, Salés, Volaille

Morceaux de poitrine de poulet mijotés doucement dans une sauce au beurre. Un classique de la cuisine indienne.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le poulet

600 Gr
Poitrine de poulet
1 Cuil. à thé
Garam masala
1 Cuil. à thé
Coriandre moulue
1 Cuil. à thé
Gingembre frais
2 Gousse(s)
Ail haché
1 Cuil. à thé
Vinaigre blanc
0.50 Tasse(s)
Pâte de tomate
0.50 Tasse(s)
Yogourt nature 10%
40 Gr
Beurre
1 Bâton(s)
Cannelle
2 Unité(s)
Cardamome
1 Cuil. à thé
Sel
2 Cuil. à thé
Paprika
200 Ml
Coulis de tomates
100 Ml
Bouillon de poulet
0.50 Tasse(s)
Crème 35% à cuisson
1 Unité(s)
Oignon blanc
2 Cuil. à soupe
Sucre
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
  • Beurre
Poulet au beurre

Temps de préparation: 20 min

  • Mise en place de la marinade

    Détaillez le poulet en cubes d'environ 1 pouce de diamètre.
    Mettez toutes les épices moulues, le yogourt, l'ail, le gingembre, la pâte de tomate et le vinaigre dans un grand bol et mélangez bien. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner toute la nuit (ou au minimum 2 heures).

  • Pour la sauce

    Mettez le beurre dans une casserole et faites fondre doucement. Ajoutez l'oignon et faites suer.
    Puis ajoutez les épices entières et faites-les revenir pour activer les huiles essentielles.
    Ajoutez ensuite le coulis de tomate, la crème et le sucre. Mettez le poulet et toute la marinade dans la casserole et laissez mijoter.
    Lorsque la préparation mijote, baissez le feu et mélangez de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond. Ajoutez une noix de beurre. Poursuivez la cuisson pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit mais encore tendre.

Si vous voulez une saveur plus authentique, vous pouvez prendre le poulet de la marinade et le faire griller sur le BBQ avant de le remettre dans la sauce (la marinade va elle aussi dans la sauce).

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