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Aperçu

Crème anglaise

Voici une recette de crème anglaise de base à la vanille de Madagascar.

L'astuce du chef

C'est la recette de base d'une crème anglaise. Soyez attentif à la cuisson afin obtenir une texture onctueuse.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la crème anglaise

750 Ml
Lait
8 Unité(s)
Jaune d'œuf
150 Gr
Sucre
1 Gousse(s)
Vanille de madagascar

Temps de préparation: 5.00 min

  • Préparation

    Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

    Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.
    En fouettant, incorporez petit à petit le lait bouillant. reversez le tout dans la casserole puis cuire à feu doux en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère.

    Réfroidir rapidement sur de la glace.

C'est la recette de base d'une crème anglaise. Soyez attentif à la cuisson afin obtenir une texture onctueuse.

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