Nouilles soba sautées aux légumes et crevettes à la moutarde de dijon maille.

PLATS, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Nouilles chinoises sautées avec des légumes croquants et des crevettes marinées.

L'astuce du chef Pour apporter du croquant à votre recette vous pouvez y ajouter des arachides ou des noix de cajou, il est important de ce cas la de faire rôtir les noix pour augmenter leur saveur.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Les ingrédients

24 Unité(s)

Crevettes moyennes décortiquées

400 Gr

Nouilles soba

1 Unité(s)

Poivron rouge

1 Unité(s)

Oignon blanc

2 Gousse(s)

Ail

15 Ml

Gingembre frais

1 Unité(s)

Carotte

100 Gr

Fèves germées

60 Ml

Moutarde de dijon maille

15 Ml

Sauce soya allégée

8 Branche(s)

Coriandre fraîche

15 Ml

Pâte de piment (sriracha)

5 Ml

Curry en poudre

Huile végétale
Sel et poivre

Nouilles soba sautées aux légumes et crevettes à la moutarde de Dijon Maille.

Temps de préparation: 45 min

Pour la mise en place
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles soba, les égoutter et les rafraichir.Taillez le poivron, la carotte et l’oignon en fine julienne, hachez l’ail, le gingembre et la coriandre.Dans un bol, mélangez les crevettes, la moutarde de Dijon Maille, la sriracha.
Pour les légumes
Dans une poêle chaude avec de l’huile végétale faire sauter rapidement, l’oignon, la carotte, le poivron, les légumes doivent rester croquant, réservez.
Pour les nouilles
Dans une poêle chaude avec de l’huile végétale, faire sauter l’ail et le gingembre, ajoutez les crevettes et les pousses de soja, continuez à faire sauter 2 à 3 minutes.Mettre le curry puis les nouilles et bien remuer le tout à feu vif, ajoutez les légumes et coupez le feu.Finir avec la sauce soja.
Pour le dressage
Dans un bol dressez les nouilles, en portant attention à la quantité de légumes et de crevettes et finir avec la coriandre hachée.

Pour apporter du croquant à votre recette vous pouvez y ajouter des arachides ou des noix de cajou, il est important de ce cas la de faire rôtir les noix pour augmenter leur saveur.

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