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Nouilles soba sautées aux légumes et crevettes à la moutarde de dijon maille.

Recettes Plats, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Nouilles chinoises sautées avec des légumes croquants et des crevettes marinées.
L'astuce du chef Pour apporter du croquant à votre recette vous pouvez y ajouter des arachides ou des noix de cajou, il est important de ce cas la de faire rôtir les noix pour augmenter leur saveur.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Les ingrédients

24 Unité(s)
Crevettes moyennes décortiquées
400 Gr
Nouilles soba
1 Unité(s)
Poivron rouge
1 Unité(s)
Oignon blanc
2 Gousse(s)
Ail
15 Ml
Gingembre frais
1 Unité(s)
Carotte
100 Gr
Fèves germées
60 Ml
Moutarde de dijon maille
15 Ml
Sauce soya allégée
8 Branche(s)
Coriandre fraïche
15 Ml
Pâte de piment (sriracha)
5 Ml
Curry en poudre
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
Nouilles soba sautées aux légumes et crevettes à la moutarde de Dijon Maille.

Temps de préparation: 45.00 min

  • Pour la mise en place
    Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles soba, les égoutter et les rafraichir.Taillez le poivron, la carotte et l’oignon en fine julienne, hachez l’ail, le gingembre et la coriandre.Dans un bol, mélangez les crevettes, la moutarde de Dijon Maille, la sriracha.
  • Pour les légumes
    Dans une poêle chaude avec de l’huile végétale faire sauter rapidement, l’oignon, la carotte, le poivron, les légumes doivent rester croquant, réservez.
  • Pour les nouilles
    Dans une poêle chaude avec de l’huile végétale, faire sauter l’ail et le gingembre, ajoutez les crevettes et les pousses de soja, continuez à faire sauter 2 à 3 minutes.Mettre le curry puis les nouilles et bien remuer le tout à feu vif, ajoutez les légumes et coupez le feu.Finir avec la sauce soja.
  • Pour le dressage
    Dans un bol dressez les nouilles, en portant attention à la quantité de légumes et de crevettes et finir avec la coriandre hachée.
Pour apporter du croquant à votre recette vous pouvez y ajouter des arachides ou des noix de cajou, il est important de ce cas la de faire rôtir les noix pour augmenter leur saveur.

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