salade niçoise à notre façon
PLATS, Légumes et Fruits
Une recette venue de Nice, revisitée à notre façon...
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPour la salade
Pour la vinaigrette
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Temps de préparation: 45 min
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Pour la mise en place
Dans une casserole, déposez les pommes de terre et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elles doivent être tendres.
Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis pelez-les et coupez-les en rondelles.Équeutez les haricots puis coupez-les en deux.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les haricots 5 minutes puis laissez-les refroidir. Effeuillez la laitue, lavez-la et essorez-la.
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs 10 minutes et refroidissez-les sous l'eau froide.
Écalez-les et coupez-les en gros morceaux. Émincez les oignons verts. Égouttez les anchois. Coupez les tomates en gros cubes. Pressez et filtrez le jus de citron. -
Pour la salade
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Conservez la vinaigrette à part, et au moment de déguster, versez-la sur votre salade!
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Finitions
Dans le fond de votre assiette creuse ou bol, déposez un lit de salade assisonnée. Déposez joliment toutes les garnitures qui entre dans la composition de la salade Niçoise.
« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »