Falafels aux féves et sauce yogourt au sésame

Légumes et Fruits

Une spécialité orientales revisitée.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour les falafels

2 Gousse(s)

Ail

0.50 Botte(s)

Persil plat

125 Gr

Féves écossées surgelées

30 Ml

Farine

10 Ml

Poudre à pâte

5 Ml

Cumin moulu

150 Gr

Pois chiche

5 Ml

Huile d'olive

Pour la sauce yogurt au sésame

0.50 Botte(s)

Persil plat

2 Gousse(s)

Ail

30 Ml

Huile de sésame grillé

1 Unité(s)

Citron

200 Gr

Yogourt nature 10%

Temps de préparation: 15 min

Pour la mise en place

Piquez le persil, coupez la moitié de l'ail en quatre.Pressez le citron et filtrez le jus.
Pour les falafels

Dans le robot culinaire, hachez la moitié du persil et la moitié de l'ail. Ajoutez les fèves, les pois chiches, la farine, la poudre à pâte et le cumin, puis mixez pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter l'huile d'olive pour humidifier la pâte. L'ajout d'huile va donner un falafel qui ne serra pas trop sec.Formez des boules de pâtes à la main de la taille d'une balle de golf. Mettre dans la friteuse environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien doré. Égouttez sur un papier absorbant.
Pour la sauce au sésame

Dans un bol, mélangez le yogurt et l'huile de sésame.Ajoutez l'ail, le persil et le jus de citron, salez et poivrez.Servir avec les falafels bien chaud dans une cuillere avec la sauce au yogourt.