Aperçu

Falafels aux féves et sauce yogourt au sésame

Recettes Entrées, Légumes et Fruits

Une spécialité orientales revisitée.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour les falafels

2 Gousse(s)
Ail
0.50 Botte(s)
Persil plat
125 Gr
Féves écossées surgelées
30 Ml
Farine de blé
10 Ml
Poudre à pâte
5 Ml
Cumin moulu
150 Gr
Pois chiche
5 Ml
Huile d'olive

Pour la sauce yogurt au sésame

0.50 Botte(s)
Persil plat
2 Gousse(s)
Ail
30 Ml
Huile de sésame grillé
1 Unité(s)
Citron
200 Gr
Yogourt nature 10%
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 15 min

  • Pour la mise en place
    Piquez le persil, coupez la moitié de l'ail en quatre.Pressez le citron et filtrez le jus.
  • Pour les falafels
    Dans le robot culinaire, hachez la moitié du persil et la moitié de l'ail. Ajoutez les fèves, les pois chiches, la farine, la poudre à pâte et le cumin, puis mixez pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter l'huile d'olive pour humidifier la pâte. L'ajout d'huile va donner un falafel qui ne serra pas trop sec.Formez des boules de pâtes à la main de la taille d'une balle de golf.Mettre dans la friteuse environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien doré.Égouttez sur un papier absorbant.
  • Pour la sauce au sésame
    Dans un bol, mélangez le yogurt et l'huile de sésame.Ajoutez l'ail, le persil et le jus de citron, salez et poivrez.Servir avec les falafels bien chaud dans une cuillere avec la sauce au yogourt.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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