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Aperçu

Crema poblana

Recettes Entrées, Légumes et Fruits

Une spécialité mexicaine à base de mas, servit dans une miche de pain.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la crema poblana

1 Unité(s)
Boite de maïs (540 ml)
0.50 Unité(s)
Oignon blanc
2 Unité(s)
Ail
2 Branche(s)
Thym
750 Ml
Bouillon de poulet
350 Ml
Crème 35%
3 Unité(s)
Poivron vert
4 Unité(s)
Miche de pain
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Beurre

Temps de préparation: 30 min

  • Pour la mise en place
    Ciselez l'oignon.Hâchez l'ail et le thym.Rôtir les poivrons au four, pelez et épépinez les. Coupez la moitié en julienne et l'autre moitié en brunoise.Retirez le chapeau des miches de pain à l'aide d'un couteau, et retirez la mie.Égoutez le mas.
  • Pour la crema polana
    Dans une casserole avec un peu de beurre, faire suer l'ail, l'oignon et le thym. Ajoutez le mas, le bouillon et laissez mijoter 30 minutes.Ajoutez la crème et la julienne de poivrons, laissez cuire 10 minutes de plus et lissez le tout avec le robot à main. Salez et poivrez.
  • Pour le dressage
    Versez la crème de mas dans les miches de pain, ajoutez la brunoise de poivron, parsemez de paprika et finir en mettant le chapeau.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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