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Aperçu

Tatin de tomates cerises à la moutarde maille parmesan et basilic et prosciutto, roquette au parmesan et vinaigre balsamique maille.

Recettes Entrées, Légumes et Fruits

Une tarte tatin revisitée, sur une base de pâte feuilletée garnie de tomates cerises et moutarde Maille au parmesan et basilic, thym, oignons rouges et prosciutto. Accompagnée de roquette aux copeaux de parmesan et vinaigre balsamique Maille.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la tatin

0.50 Unité(s)
Pâte feuilletée
1 Barquette(s)
Tomates cerises
4 Tranche(s) fine(s)
Prosciutto
6 Branche(s)
Thym
80 Ml
Moutarde maille parmesan et basilic
5 Ml
Piment d'espelette
1 Unité(s)
Oeuf

Pour la roquette

4 Poignée(s)
Roquette
40 Gr
Parmigiano reggiano
30 Ml
Huile d'olive
30 Ml
Vinaigre balsamique maille
Tatin de tomates cerises à la moutarde Maille parmesan et basilic et prosciutto, roquette au parmesan et vinaigre balsamique Maille.

Temps de préparation: 45 min

  • Pour la mise en place

    Ciselez l'oignon. Hachez le thym. Coupez 4 cercles de pâte feuilletée de la même taille que les moules à tartelette. Faites des copeaux de parmesan. Mélangez les tomates cerises avec la moitié de la moutarde Maille au basilic et parmesan et le thym.

  • Pour la tatin

    Répartissez le mélange de tomates dans 4 moules à tartelette, couvrez avec la pâte feuilletée et fermez hermétiquement. Réalisez des petits trous avec un couteau sur le dessus et badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Enfournez et faites cuire 20 minutes.

  • Pour la roquette

    Mélangez le vinaigre balsamique Maille, l'huile d'olive, salez et poivrez. Mettez la vinaigrette sur la roquette et mélangez.

  • Pour le dressage

    Sortez les tatins du four et laissez tiédir légèrement. Dans une assiette mettez un peu de piment d'Espelette, une poignée de roquette, démoulez la tatin et posez-la sur le côté de la salade. À l'aide d'un pinceau étalez l'autre moitié de la moutarde sur les tomates, roulez le prosciutto en rosace et posez le sur la tatin. Ajoutez les copeaux de parmesan à la salade.

La gamme des moutardes Maille est très riche, n'hésitez pas à choisir une autre moutarde pour cette recette.

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