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Aperçu

Salade fraicheur asiatique, crevettes en croûte de panko et moutarde maille au miel

Recettes Plats, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Une salade de crudités aux arômes asiatiques, garnie de crevettes enrobées de moutarde Maille au miel et chapelure panko.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour les crevettes

24 Unité(s)
Crevettes moyennes décortiquées avec queue
50 Gr
Farine de blé
50 Gr
Chapelure japonaise (panko)
120 Ml
Moutarde maille au miel

Pour la salade

8 Unité(s)
Oignon vert
1 Unité(s)
Poivron rouge
1 Unité(s)
Carotte
8 Unité(s)
Radis
400 Gr
Fèves germées
20 Ml
Graines de sésame
20 Ml
Baies roses
8 Brin(s)
Coriandre fraïche

Pour la vinaigrette

60 Ml
Vinaigre de riz
60 Ml
Sauce soya
60 Ml
Huile d'olive
30 Ml
Miel
30 Ml
Sauce de poisson nuoc-mâm
20 Ml
Gingembre frais
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
Salade fraicheur asiatique, crevettes en croûte de panko et moutarde Maille au miel

Temps de préparation: 30.00 min

  • Pour la mise en place
    Émincez l'oignon vert.Coupez le poivron et la carotte en bâtonnets.Coupez les radis en fines tranches.Rôtir le sésame au four 4 minutes et écrasez les baies roses au mortier.Piquez les feuilles de coriandre.
  • Pour les crevettes
    Roulez les crevettes dans la farine, puis dans la moutarde Maille au miel, et finir avec le panko.Reservez sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin.
  • Pour la salade
    Réunissez tout les ingrédients liquides de la vinaigrette dans un bol, râpez le gingembre par dessus et mélanger au fouet. Réctifiez l'assaisonnement.Dans un grand bol, réunissez tout les légumes, mettre la vinaigrette par dessus et mélangez.
  • Pour le dressage
    Dans une assiette dressez la salade en longueur, garnir sur le dessus et autour de sésame et de baies roses.Mettre à chauffer une poêle avec de l'huile végétale et y déposer les crevettes avant que l'huile soit chaude, faire dorer les crevettes 2 minutes de chaques côtés.Dressez les crevettes sur la salade en longueur et finir la décoration avec les feuilles de coriandre.
La gamme des moutardes Maille est très riche, alors ne pas hésiter à choisir une autre moutarde pour cette recette.

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